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烧烤配红酒虽好,也要注意这几条

来源:http://www.mhawy.com 作者:泸州老窖60版特曲_酒类企业资讯,酒业新闻信息_千杯酒业资讯网 时间:2020-02-07 12:02

   夏天来了,烧烤再次成为了大家喜爱的食物,大部分人会选择啤酒配烧烤,但是葡萄酒配烧烤也越来越流行了。很多人可能不太清楚烧烤配红酒要如何选择搭配,其实并不难,只要注意下面这几条规则就好了。

  

   规则1:别选仙粉黛

  

   很多人喜欢用仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒搭配烧烤,但这并不一定合适,尤其对于烤牛腩肉来说。牛腩厚重多汁,风味浓郁,最适合的搭配应该是北罗讷河谷的西拉(Syrah)葡萄酒,不管是埃米塔日(Hermitage)或者罗第丘(Cote-Rotie)的都可以。

  

   规则2:试试相反的风味

  

   大部分人会想到用酒体厚重的红葡萄酒搭配烤牛肉,但是风格轻淡的黑皮诺(Pinot Noir)也是不错的选择。黑皮诺搭配烤肋排也很不错。烧烤

  

   规则3:避免橡木味

  

   很多人觉得橡木味重的葡萄酒适合搭配烧烤,因为烤肉的烟熏味和橡木桶的烘烤味比较搭,但事实并非如此,适合与烟熏味搭配的应该是浓郁的果味。

  

   规则4:不要担心单宁

  

   大家都知道吃牛扒的时候配红酒,红酒中的单宁可以起到软化肉质的作用。但是烧烤的肉质更嫩,所以没有必要搭配单宁高的葡萄酒。

  

   最后,别忘了猪肉,以上规则同样适用于猪肉烧烤。

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